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Autores
Tomasset
Usseglio-Tomasset
Ubigli
Stefano
Tipos de documento
Monografias (livros)
Biblioteca do Instituto da Vinha e do Vinho, I.P.
Assuntos
Vinho
Fermentação
Vinificação
Levedura
Análise sensorial
Vinificação em tinto
Vinificação em branco
Vinho rosé
Vinho leve
Vinho espumante
Tecnologia
Química
Produção
Mosto
Maceração carbónica
Enologia
Asti
Análise química
Anidrido sulfuroso
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The production of volatile aromatic substances by the yeasts
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L. Usseglio-Tomasset
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Méthodes objectives d'évaluation des caractères organoleptiques des vins
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L. Usseglio Tomasset
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Le azioni dell'anidride solforosa sui vini
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L. Usseglio Tomasset
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Osservazioni sulla tecnologia di produzione dell'Asti spumante
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L. Usseglio Tomasset
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L'analyse instrumentale et l'analyse sensorielle en oenologie
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L. Usseglio-Tomasset
Analítico
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Riattivazione della fermentazione e prevenzione degli arresti fermentativi mediante l'impiego di pareti cellulari di lievito
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L. Usseglio Tomasset
Analítico
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Interventi e trattamenti nella produzione dei vini rosati per mezzo della macerazione carbonica
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L. Usseglio Tomasset
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Elaborazione sperimentale di vini leggeri
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L. Usseglio Tomasset, M. Ubigli, R. di Stefano
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