Reducing of the readiness to browning by enzymatic oxidation of polyphenols by means of addition of laccase / K. Wucherpfening, H. Dietrich
Autor Wucherpfennig, K. Co-autor Dietrich, H. Idioma Inglês. País Portugal. Publicação [S.l. : s.n.] Analítico "International Oenological Symposium", Cascais, 9, 1990, p. 327 - 346 Nome comum QuímicaOxidação
Mosto
Vinho CDU 54
663.2
| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução |
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Monografias (livros)
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54+663.2 - IVV 1371/92 (Ver prateleira) | Disponível |
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