Studies on wine yeasts / B. C. Rankine

Idioma Inglês. Analítico

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Reprinted from the Australian jornal of applied science, vol. 6, n.º 3, pp. 414-425, 1955.
I- Influence of fermentation conditions on the yiela of ethanol; II- Comparison of ethanol production in different samples of grape juice; III - Comparison of yeasts in unpasteurized grape juice

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