Studio sull'attivita' biologica della schizoflora lattica nei mosti e nei vini : IIIº contributo: conseguenze chimiche e microbiologiche sul vino della feccia di lievito stratificata sul fondo delle masse vinarie durante e dopo la fermentazione alcolica / C. Delfini
Autor
Delfini, C.
Idioma
Italiano.
País
Itália.
Publicação
[S.l. : s.n.]
Analítico
Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia. N.º 17 676 (1986), p. 405 - 428
Nome comum
Fermentação
Levedura
Borra
Mosto
Ácido láctico
CDU
663.252.4
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