Transformações oxidativas em vinificação e conservação - papel da tirosinase / J. M. Ricardo da Silva, P. J. Cameira dos Santos
Autor Silva, J. M. Ricardo da Co-autor Santos, P. J. Cameira dos Idioma Português. País Portugal. Publicação [S.l. : s.n.] Analítico Enologia-Revista da Associação Portuguesa de Enologia. N.º 16 (Jul./Dez. 1990), p. 47 - 61 Nome comum EnzimaQuímica
Vinificação
Conservação CDU 663.15
54
663.25
| Tipo de documento | Localização | Cota | Estado | Data de devolução |
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Monografias (livros)
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663.15+54+663.25 - IVV 449 PP (Ver prateleira) | Disponível |
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